Bizcocho de yogur con manzana y crema

Es verano, el sol brilla, la brisa sopla suavemente, y nosotras sufrimos de esta vida taaan dura en una terracita bajo una sombrilla.

Ayyyy qué tortura, tomarse un cafetito con hielo planeando lo que vamos a meter en el horno a continuación. En fin, es un trabajo duro, pero alguien tiene que hacerlo…

Terminado el cafetito, vamos preparando los ingredientes. Las medidas las hemos calculado tomando siempre como medida un vasito de yogur:

• 1 yogur natural griego
• 4 huevos
• 4 medidas de harina
• 3 medidas de azúcar
• 1 medida de aceite de oliva
• 1 sobre de levadura en polvo
• 1/2 medida de leche
• una manzana rallada

Batimos los huevos y el azúcar con el yogur y el aceite, removiendo bien hasta obtener una crema. A continuación mezclamos la harina con la levadura, y agregamos la mezcla a la crema anterior. Por último, incorporamos la manzana y vertemos la mezcla en un molde de bizcocho previamente untado con mantequilla. Ya de paso, con la masa sobrante nosotras hemos preparado también unas cuantas magdalenas.

Metemos en el horno a temperatura media durante unos 30 minutos para el bizcocho, o alrededor de 15 para las magdalenas.

En cualquier caso, el tiempo es orientativo, lo mejor es ir mirándolos hasta que estén doraditos.

El resultado, un espectacular bizcocho y unas deliciosas magdalenas, en ambos casos rellenos de crema pastelera para darles el punto que las convierta, definitivamente, en un manjar celestial…