Albúmina de huevo en polvo 125 gr.

La albúmina de huevo en polvo es el sustituto de las claras de huevo. Es ideal para la realización de glasa real, macarons, merengues o espumas.

10 gramos de clara de huevo en polvo + 60 ml de agua, equivalen aproximadamente a 2 claras de huevo crudas. La mezcla se debe utilizar en un plazo máximo de 4 horas.

Ingredientes: clara de huevo de gallina deshidratada (pasteurizada).