A menudo decoramos nuestras tartas con una corona de chocolate, un recurso muy vistoso y además muy sencillo de hacer. Hoy os mostraremos cómo hacerlas, y veréis que no tiene ninguna dificultad, solamente hace falta un poquito de práctica.
Esta técnica se puede hacer con diferentes materiales: candy melts, caramelo, glasa… Sólo es necesario que sea un material que se funda fácilmente a la hora trabajarlo, y que posteriormente endurezca y se quede bien tieso. Nosotras en esta ocasión os mostraremos cómo hacerlo utilizando chocolate. Cada uno que experimente con lo que más le guste.
Pues vamos allá. Empezamos preparando las tres cositas que vamos a necesitar: chocolate para fundir, una manga pastelera y una tira de acetato o de papel de horno, que pegaremos con celo a la mesa para que no se mueva.
Os lo explicaremos en 5 sencillos pasos:
Fundimos el chocolate (puedes hacerlo en el microondas o al baño maría) y lo introducimos en la manga. OJO! si lo derretís al microondas, hacedlo en periodos muy cortitos (unos 20-30 seg.), lo sacáis, lo revolvéis, y volvéis a meterlo otro poquito, hasta que se haya disuelto completamente. De lo contrario corréis el riesgo de que se queme.
Comenzamos a dibujar el enrejado. Es importante que antes de hacerlo hayamos dibujado en un papel el diseño que queremos obtener, o que al menos lo tengamos claro en la cabeza, para ahorrarnos dudas y apuros en el momento clave.- Una vez listo el diseño, lo dejamos reposar unos minutos para que enfríe un poquito. Tiene que estar todavía blando para que podamos darle forma, pero no tanto como para que gotee al ponerlo en vertical.
Colocamos la corona con cuidado. Si va a rodear toda la tarta debemos tener especial cuidado con el punto de empalme, para no queden pegotes. Lo metemos a la nevera unos 10 minutos, o hasta que endurezca completamente.- Retiramos el papel con cuidado. Con un cutter o un cuchillito podemos cortar el sobrante y arreglar pequeños desperfectos que nos puedan haber quedado.
Y ya está listo!! Veréis las caras de sorpresa de todos vuestros familiares cuando les pongáis delante vuestra pequeña obra de arte!!
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