Para hacer la glasa mezclamos:
- una clara de huevo
- 200 gr de azúcar glas aproximadamente
La consistencia que debemos obtener va en función del uso que le vayamos a dar:
– La del delineado lleva más azúcar glas para que sea más espesa, tipo pasta de dientes, que si coges un poco con una cuchara y la inclinas no caiga inmediatamente.
– A la del relleno hay que agregarle agua poco a poco para que quede más fluida, hasta que al echar una cucharada sobre el resto, ésta se disuelva al contar hasta 5. Sería una consistencia similar a la de la cola blanca.
Lo más práctico es, una vez obtenida la consistencia de delineado, apartar la cantidad que necesitemos y con el resto preparar la de relleno. Por último, teñiremos con colorantes en pasta.
