Ingredientes para unas 16 cupcakes:
- 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 gr de azúcar moreno
- 100 gr de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla azucarada
- 1 pizca de sal
- 100 gr de chocolate para fundir
- 200 gr de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato
- Un chorro de brandy
- 4 huevos grandes
- 100 ml de batido de chocolate
Primero batimos la mantequilla y la sal junto con las dos clases de azúcar hasta obtener una crema homogénea. Agregamos los huevos uno a uno sin dejar de batir. A continuación añadimos el chocolate fundido y el chorro de brandy y mezclamos todo bien.
La harina, la levadura y el bicarbonato lo mezclamos todo entre si, y el resultado vamos agregándolo a la masa alternando con el batido, y mezclando siempre bien antes de añadir el siguiente ingrediente.
Las cocemos a horno moderado unos 20 minutos y dejamos enfriar.
