Ingredientes:
- 375 ml de leche
- 125 ml de nata (la crema pastelera normalmente no lleva nata. Esta es una versión un poco libre de la original. Si queréis la versión de toda la vida, en lugar de nata utilizad esta misma cantidad de leche, es decir 125+375=500 ml en total)
- 25 gr de azúcar
- 40 gr de maizena
- 4 yemas
- 1 ramita de canela
- 1 cáscara de limón
- una pizca de sal
Antes de empezar separamos un pocillo de la leche, en el que diluiremos las yemas, la maizena y la sal.
Calentamos en un cazo el resto de la leche con la nata, el azúcar, la canela y el limón. Cuando rompa a hervir agregamos el contenido del pocillo, y removemos constantemente sin parar, hasta que espese.
